Consulta de nutrição ....

Com a inscrição no ginásio recebi um pacote de 4 consultas anuais de nutrição.

Não costumo aproveitar este tipo de "brindes", mas desta vez resolvi fazer diferente.

Basicamente nada de novo: apesar do meu peso normal, tenho mais massa gorda do que o que deveria ter e menos massa muscular ... mas nada alarmante, já que estou nos limiares [[:)]]

Os meus "problemas" já não foram novidade: aversão à água, prisão de ventre, ureia acima do normal.

Aprendi que o nosso intestino é o nosso segundo cérebro (Os neurocientistas descobriram que o intestino também é capaz de se lembrar, ficar nervoso e dominar o seu nobre colega, o "cérebro").

O que retive:

BEBER ÁGUA: Ingerir 2 litros de líquido por dia ... em jejum 2 copos de água com limão;

Leguminosas (de 2 a 3 vezes por semana) , três frutas por dia ... fora das refeições;

Knorr = veneno;

O açúcar e sal podem alterar a química do cérebro, da mesma forma como drogas altamente viciantes, como a cocaína e heroína... pode e deve ser feito o desmame como se de uma droga se tratasse.

Ovos: para quem não tem problemas de colesterol, comer até 1 ou 2 ovos, por dia.

Foi-me traçado um  plano alimentar que vou tentar seguir:

Em jejum: 1 a 2 copos de água com limão/gengibre/pau de canela/hortelã;

Pequeno Almoço: café com  bolinha mistura/1 fatia de pão com queijo fresco ou queijo flamengo/manteiga
     ou
Iogurte natural sem açúcar com 1 a 3 colheres de sopa de cereais se açúcar ou com Fruta crua ou cozida ou sementes variadas (chia, linhaça(pré-triturada), papoila, girassol) /canela

Meio da Manhã: 1 a 2 peças de fruta com casca

Almoço: carne/peixe/ovos com 2 batatas pequenas/3 colheres de sopa de arroz/3 colheres de sopa de leguminosas (feijão frade, feijão vermelho, grão, ervilhas) e legumes confecionados/salada à vontade.

1º Lanche:  1 a 2 peças com casca

2º Lanche: Iogurte natural sem açúcar com 1 a 3 colheres de sopa de cereais se açúcar ou com Fruta crua ou cozida ou sementes variadas (chia, linhaça(pré-triturada), papoila, girassol) /canela.

Jantar: Sopa de legumes (sem batata) + Mini prato (semelhante ao almoço, mas em menor quantidade)

O sal marinho apesar

O meu grande desafio é sem dúvida: beber 2 litros de água, deixar de colocar açúcar no café, comer sopa à noite e fazer a refeição ao almoço, sem pão.

O que vou alterar já:
-  o sal: já comprei sal marinho tradicional, um pouco mais caro que o normal, mas um pacote de sal dá para uma eternidade, cá em casa;

- as fibras no iogurte: comprei e amanhã já vou começar a comer;
- acabar com a utilização dos knorr;
- optar pelo pão de mafra;
- beber mais água: vai melhorar o meu trânsito intestinal e diminuir as minhas câimbras  

Ementa # 36

Gosto de fazer as compras logo à 3ª feira -  1º dia das promoções, é aí que começa a minha semana [[:)]]

Todas as semanas o ritual repete-se:
- fazer lista das compras,
- ver os pratos que estavam na ementa da semana anterior e que por algum motivo não fiz, (encaro as ementas como um apoio, não uma lei sagrada. Há sempre alteração de planos, ou porque aparece um  imprevisto e é preciso qualquer coisa mais rápida, ou porque sobra alguma comida e é urgente "reinventar" ....
- escrevinhar uma ementa

O resultado desta semana é:

Nuggets caseiros (versão bimby)

Ementa #35

Bem sei que já vamos quase no final da semana, mas o que foi e vai ser lá em casa pode ajudar, quem me segue, a pensar na ementa já da próxima semana  [[:)]]

Foi e será assim lá por casa:

Trouxas de Frango (receita adaptada, pode não utilizar a couve lombarda): http://www.mundodereceitasbimby.com.pt/receitas/5693/trouxas-de-peru-recheadas.html

Folhados de salsicha (ou queijo & fiambre): http://saboresaberes.blogspot.pt/2010/10/mini-croissants-folhados-de-queijo-e.html#.Vd8mlKRVjW8

Filetes com arroz de feijão: http://os_meus_petiscos.blogs.sapo.pt/11384.html

Massada de atum (substituo a farinha por  natas [[:(]] ): http://www.saborintenso.com/f17/massa-atum-gratinada-39356/

Ementa #34

De regresso à rotina e às ementas.

Esta semana vai ser assim lá por casa:

Bife de Atum de cebolada:  http://www.saborintenso.com/f17/bifes-atum-cebolada-3334/

Pasteis de bacalhau: http://www.mundodereceitasbimby.com.pt/receitas/11446/pasteis-de-bacalhau.html

Coelho à caçador: http://www.mytaste.pt/click/index/4821289/templodossabores.blogspot.pt

Batatas Bimby:  http://www.forumbimby.com/receita.php?recid=413&catid=14
Pizza Caseira: http://www.mundodereceitasbimby.com.pt/prato-principal-outros-receitas/pizza-hut-l%C3%A1-de-casa/230068

Arroz Doce com Leite Creme

Para mim é o melhor arroz doce do mundo!

A receita é da minha irmã, já com as minhas adaptações [[:)]]

Ingredientes:
- 50g de arroz;
- 3dl de água;
- 1 pitada de sal
- 1 litro de leite;
- casca de limão
- 2 paus de canela
- 2 carteiras de leite creme;
- 200g de açúcar

Preparação:
Deitar o arroz na água, a ferver temperada com sal - quando retomar a fervura, deixar cozer 5 minutos;

Juntar metade da porção do leite quente, a casca de limão e os paus de canela - deixar cozer 12 minutos;

Adicionar por fim o açúcar e o leite creme, desfeito no restante leite frio.

Mexer sempre - deixar ferver 1 minuto!! Et voilá!!!!

Fica muito cremoso!!!!

Ementa da semana ... sugestões do membro mais pequeno ...

O planeamento das refeições esta semana ficou a cargo do membro mais novo da família.

As sugestões de ementa são:

A semana que vem vai ser ótima ... sem reclamações [[:)]] já que a ementa foi feita por quem mais reclama [[:)]].

Obrigada J!!!  [[:)]]

O que foram as refeições lá por casa ... no último mês

Não sei se vos acontece, mas tenho a sensação de que estou sempre a fazer as mesmas refeições.

Não é impossível, dado que ando sempre a correr e por isso não desperdiço tempo a cozinhar.

Para tirar as teimas resolvi fazer o registo das refeições que fizemos lá por casa no último mês.

Confesso que não foi muito mau ... pensei que fosse pior, dado que estou limitada à carne de porco e às aves (lá em casa comemos muito pouca carne de vaca) e todos torcem o nariz ao peixe.

Foi assim:

Ementa da semana #9 ... que passou ...

Estou a fazer um esforço para conseguir organizar melhor as refeições.

Os dias da semana são de loucos, entre zumba, treinos e natação da J ... só a 6ª feira é um dia dito normal.

Tudo isto implica uma maior organização, porque andar sempre a comer fora ... não é, decididamente solução.

Acresce o facto de não gostar de comida requentada ... o que me dificulta ainda mais a minha vida ...

Mas esta semana consegui ... vamos ver até quando  ...

A semana que passou foi assim:

Super-mulher ou hiper-mega organizada????

Não é fácil ser mulher, mãe, desportista, trabalhadora e tratar das lides da casa [[:)]]

Depois de 8 horas de trabalho, como o comum mortal, chegar a casa e ter que fazer mais "meio dia" não é fácil e quando a isto ainda se junta a necessidade de fazer exercício físico ?!?!?!?

Não é fácil, mas não é impossível ... aqui fica a prova provada [[:)]].

Acabada a jornada de trabalho, foi hora de ir buscar a J à escola ... depois foi sempre a acelerar. O tempo urgia: 1h15m antes da aula da zumba e tanta coisa para fazer, mas realmente, quando tudo está organizado o tempo rende:

Puré de batata com brócolos, para o empadão

Refogado de atum e cenoura: para o empadão

Sobremesa ao lume: arroz doce

Et Voilá: mesa posta, empadão de atum, sobremesa e fruta

 [[relogio]] Hora de equipar e partir para a aula de Zumba!!!!! [[:)]]

Isto depois de ainda ter preparado as lancheiras (a minha e a da J), para o dia seguinte!!! Tudo em 75 minutos!!! [[relogio]]

Cansada, sim ... mas contente com o resultado ... missão cumprida!!

E a melhor parte da noite: a J pediu para repetir ... inédito ... adorou o empadão com brócolos [[;]]

Coelho à nossa moda ... Bimby

Dia de Zumba, implica deixar o jantar feito antes de ir para a aula.

Para isso preciso de receitas rápidas.

A escolha foi:

O coelho ficou excelente, (coloquei mais 10 minutos do que o indicado, isto é 45 minutos), o molho aveludado ... recomendo.

O arroz ... horrível. Depressa e bem não há quem!!!! Não tinha forma retangular, por isso resolvi colocar no forma de alumínio do pudim flan. Passados os 35 minutos o arroz estava cru. Resolvi colocar tudo num tacho e lume com ele.

A J reclamou o tempo todo ... o arroz era argamassa, literalmente .... horrível.

Ementa ... semana # 5 ...

Porque esta semana, vai ser a correr como todas as outras, mas espero menos stressada, a ementa surgiu a horas ...

E vai ser assim, contra caras e caretas lá de casa [[:)]]

Ementa ... semana #4

A semana foi de loucos .. sempre a correr de um lado para o outro ... por isso a ementa foi "surgindo" e foi assim:

A ementa não é nada de especial, as comidas o mais simples possível (porque o ritmo da semana não dá para mais). São mais importantes, para mim, as caminhadas, as aulas de zumba,  do que passar a noite a cozinhar [[:)]].

Prefiro alimentar o espírito!!!!![[:)]]

O objetivo e insistência nas ementas é mesmo  criar uma rotina ... é menos uma preocupação, entre tantas, durante a semana ...

E mais, evita "stocks" prolongados no congelador [[:)]]

Quem tiver a tentação de ver as ementas seguidas, tipo revista, pensará que ando sempre a comer o mesmo [[:)]] ... quase ... quando uma refeição não é feita numa semana passa para a semana seguinte. Isso tem-me acontecido com a solha, o bacalhau [[:)]] ...

Ementa semana #2

Não tem sido fácil cumprir o plano de ementas, aparece sempre um imprevisto e as refeições vão transitando de semana para semana.

Por outro lado, os finais de dia estão bastante preenchidos o que obriga a refeições ainda mais práticas e rápidas.

Esta semana os meus planos são:

O Fondue requer uma explicação: na semana que passou vi umas fotos de uns tão apetitosos que tive que copiar [[:)]]

Ementa da semana #48

Pois aqui fica mais uma ementa ... e antes que comecem já a reclamar ... eu passo a explicar.

Como tive oportunidade de esclarecer (O caos está instalado ...) e por isso muitas vezes a solução é fazer qualquer coisa ainda mais rápida do que o que está na ementa.

Ou mais rápido ainda: ir comer fora [[:)]] e assim as refeições vão passando de semana para semana, de ementa para ementa.

Para quê pensar no que já foi pensado [[:)]]

Assim esta semana as semanas lá em casa foram/serão:

Pescada no forno (eu acrescento ovo cozido, picado ou cortado às rodelas);
Frango de Fricassé
Trouxas de Perú: bimby ou tradicional
Tiras de Pota Fritas
Coelho à Caçador

Ementa da semana #46

Esta semana começamos à 5ª .... é só porque sim e para ser diferente [[:)]]

Mentira ... é porque não está fácil a organização da semana.

A ementa lá de casa será esta:

Ementa desta semana ...

Tenho andado um pouco desorganizada, mas esta semana tenho que entrar nos eixos, senão chego ao final da semana exausta, o fim de semana é cada vez mais preenchido e férias ... só no verão.

Por isso a palavra de ordem é organizar.

E começa já pela ementa (bastante parecida com a última que publiquei, por sinal [[:)]]

Ementa desta semana ...

E a ementa desta semana é ....

Enquanto não surge por aí nenhum blog/site da autoria de uma nutricionista, vamos vivendo com ementas pouco amigas da dieta [[:)]]

Ementa semanal

Não sei se se pode chamar-se a isto uma ementa semanal.

Cozinhar não é o meu forte, acho que por diversas razões:
-não sou grande apreciadora de comida, (comer é uma perda de tempo, inventam tanta coisa não inventavam um comprimidozito?);
- também não sou grande cozinheira, (quanto menos tempo passar na cozinha tanto melhor);
- se calhar porque não cozinho bem, o povo lá de casa também recebia de bom grado a feliz notícia da refeição servida em comprimido.

Assim as minhas ementas resumem-se a distribuir, de forma equilibrada, se possível, os "ingredientes" que tenho lá por casa com o intuito de:
- não ter os produtos muito tempo no congelador/dispensa, (evitar stocks :));
- não comprar produtos desnecessários, sem ter  onde os colocar;
- não ter que estar constantemente a pensar no que vou fazer para o jantar/almoço.

Esta lista dá-me o mote: o ingrediente base, no dia pesquiso qualquer receita com aquele ingrediente, consoante a vontade e o tempo disponível para cozinhar.

Esta semana os ingredientes sorteados foram (imaginem os tambores a rufar ah!ah!):

Certamente não serão as refeições mais equilibradas, mas para isso espero ansiosamente pelo site de uma especialista que está mesmo para rebentar (não é assim Tch ??).

Trouxas de Perú: bimby vs tradicional